Hovädzie srdce je svalový orgán bohatý na kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, železo, fosfor a ďalšie minerálne látky. Obsahuje tiež esenciálne aminokyseliny, menšie množstvo nenasýtených mastných kyselín a vysoký obsah taurínu, ktorý podporuje správnu činnosť srdca. Vďaka svojmu výživovému zloženiu patrí medzi nutrične veľmi hodnotné druhy mäsa. Je vhodné aj pri rekonvalescencii, keďže poskytuje kvalitné živiny pri relatívne nízkom obsahu tuku. V BARF strave sa často zaraďuje aj medzi prvé mäsové príkrmy pre šteňatá približne od 3. týždňa veku ako súčasť pestrej a vyváženej stravy.
Nutričné hodnoty 100 g hovädzieho srdca:
Energia 118 kcal
Proteín 17 g
Tuky 5 g
Sacharidy 0,2 g
Cukry 0,00 g