Hovädzie vemeno je jedna z najtučnejších častí hovädzieho dobytka. Okrem čistej svaloviny obsahuje aj časti skysnutého mlieka, ktoré obsahujú pre psa veľmi dôležitý vápnik, podstatný pre rast a vývoj organizmu, po fyzickej záťaži znižuje hladinu kyseliny mliečnej, fosfor nevyhnutný pre rast a vývoj, urýchľuje krvnú zrážanlivosť, pôsobí pri syntéze fosfolipidov a draslík ktorý je potrebný pri metabolizme sacharidov, pri látkovej premene, svalových a nervových kontrakciách a pri odstraňovaní odpadných látok z tela. Obsahuje 19% bielkovín a 12% tukov, preto je vhodnejšie kombinovať ho s kosťami.
Hovädzie vemeno je veľmi vhodné pre malé šteňatá a gravidné a laktujúce suky. Nakoľko je mäso tučnejšie, je vhodné kombinovať ho s potravinami bohatými na vápnik alebo s ryžou.