Sardinky sú skvelým zdrojom vitamínu D, železa, horčíka, draslíka, zinku, fosforu a mangánu. Obsahujú aj celý rad vitamínov skupiny B, vrátane hodnotného B12. Ďalej doplňujú selén, ktorý je dôležitým protinádorovým minerálom a sú tiež bohaté na omega 3 mastné kyseliny.
Rybích kostí sa nemusíte báť. Surové kosti sú pružné, a tak nehrozí ich zapichnutie nikde v zažívacom trakte.