Jedná sa o svalový orgán obsahujúci väčšie množstvo minerálnych látok (fosfor, vápnik). Srdce je o čosi tučnejšie ako hovädzia svalovina, ale stále nie tak ako napr. hovädzia pečeň. Hovädzie srdce je v barf jedálničku vynikajúci zdroj energie, kvalitných bielkovín, B vitamínu a železa. Obsahuje tiež nenasýtené mastné kyseliny a v menšom množstve aj vitamín A. Srdce obsahuje značné množstvo taurínu, ktorý je v potrave psa veľmi potrebný pre činnosť jeho srdca. Patrí preto k najhodnotnejším druhom mäsa. Je tiež zdrojom esenciálnych aminokyselín a obsahuje 5% tuku. Mäso z hovädzieho srdca je veľmi vhodné pri rekonvalescencii (výživná diéta s menším množstvom tuku) a tiež pre veľmi malé šteňatá, a to už od 3 týždňov veku (ako jeden z prvých mäsových príkrmov).
Energia 118 kcal
Proteín 17 g
Tuky 5 g
Sacharidy 0.48 g
Cukry 0,00 g